サバめしの作り方レシピ

容器に粉末だしを入れ、水600mlを加えて溶かす

しょうゆを大さじ3、酒を大さじ2加えて、しっかり混ぜる

米は水洗いし、ざるに上げ30分ほど置いておく

フライパンに油を少量しき、溶きたまごを入れ箸で混ぜる。できたら器に上げ、粗熱を取っておく

しょうがは、半分はみじん切りに、残りはすりおろす

サバに、しっかり塩を振っておき(塩サバの場合は必要なし)、皮を下にして、腹の方から焼いていく

程よく火が通ったら、ひっくり返して皮を焼く。焼き終えたら、骨をとっておく

土鍋に米を入れ、その上にサバを置き、だし汁としょうがのすりおろしを加え、軽く塩を振って、ふたをして30分ほど置いて、味をしみこませる。

沸騰するまで強火で炊いていく。煮汁が吹きこぼれてきたら、弱火にし、30分～40分炊き込み、火を止めて10分ほど蒸らす。

サバを混ぜ込み器に入れ、たまごとしょうが、青ねぎを加えて完成。