サバめしの作り方レシピ

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05年03月30日12:20公開
サバめしの作り方レシピです
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●食材(4人分)
  • ▼ 主な材料
  • サバ
    400g
  • 3合
  • しょうが
    50g
  • たまご
    2個
  • 青ねぎ
    適量
  • ▼ 調味料
  • 粉末だし
    大さじ1
  • 600ml
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 大さじ2
  • 適量
●作り方の手順
  • No.1
容器に粉末だしを入れ、水600mlを加えて溶かす
下準備 だし汁&米
  • No.2
しょうゆを大さじ3、酒を大さじ2加えて、しっかり混ぜる
下準備 だし汁&米
  • No.3
米は水洗いし、ざるに上げ30分ほど置いておく
下準備 だし汁&米
  • No.4
フライパンに油を少量しき、溶きたまごを入れ箸で混ぜる。できたら器に上げ、粗熱を取っておく
下準備 たまご&しょうが
  • No.5
しょうがは、半分はみじん切りに、残りはすりおろす
下準備 たまご&しょうが
  • No.6
サバに、しっかり塩を振っておき(塩サバの場合は必要なし)、皮を下にして、腹の方から焼いていく
→ここからメインの作り方
  • No.7
程よく火が通ったら、ひっくり返して皮を焼く。焼き終えたら、骨をとっておく
  • No.8
土鍋に米を入れ、その上にサバを置き、だし汁としょうがのすりおろしを加え、軽く塩を振って、ふたをして30分ほど置いて、味をしみこませる。
  • No.9
沸騰するまで強火で炊いていく。煮汁が吹きこぼれてきたら、弱火にし、30分~40分炊き込み、火を止めて10分ほど蒸らす。
  • No.10
サバを混ぜ込み器に入れ、たまごとしょうが、青ねぎを加えて完成。
●ゴチ写メ
  • ゴチ写メはまだありません