かぼちゃとおからの一口ケーキ

鍋にりんご・レーズン・水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして木べらで混ぜながら煮詰めていく。

汁気が１/３ほどになったらラム酒もあわせ、ほとんど水分がなくなったら火を止める。

すり鉢に入れ、レーズンをつぶすようにしながらぽってりと全体が一体化するまでする。

かぼちゃは皮付きのまま一口大に切って、レンジ７００ｗで3分ほど加熱してやわらかくなったらつぶしておく。

すり鉢におからを入れ、すりこぎですって滑らかににしたら４のかぼちゃも入れて一緒にする。

全体になじんだらボウルに移し、１を何回かに分けて加えながら手でよくこねる。

６を一口大に丸めてつぶし、アルミホイルの上に並べてオーブントースターで5分焼く。

あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。