馬小間の甘辛煮(肉うどん・馬丼などにも)

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05年04月14日06:41公開
馬小間の甘辛煮の作り方レシピです
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●食材(1人分)
  • 馬小間
    150g
  • みりん
    適宜
  • お醤油
    適宜
●作り方の手順
  • No.1
馬肉をほぐしながら、数分(10分くらい)茹でて余分な脂とあくを抜きます。(こまめにあく取りをして下さいね。)
【下ごしらえ】
  • No.2
圧力鍋に、下ごしらえした馬肉を食べやすい大きさに切って、味付けにみりん・お醤油をお好みで入れ、5分程度圧力をかけて煮込みます。
  • No.3
※ヘルシー嗜好の方は、2の工程を→お湯で5分程度圧力をかけて煮込み、圧力が抜けた後、茹で汁をこしてみりん・お醤油で味付けし、数分煮込んでください。
  • No.4
馬肉は火を通すと硬くなります。しかし、じっくり煮込むととても柔らかく美味しくなります。是非、お試しください。
【ポイント】
  • No.5
下ごしらえの後に、肉じゃがやカレーのお肉として、ご使用になられても、美味しく頂けます。
【応用料理】
●ゴチ写メ
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