マンゴーレアチーズケーキのレシピ

ボウルに細かく砕いた全粒粉ビスケットとグラニュー糖を合わせ、溶かしバターも加えて混ぜ合わせます。

型に（1）を平らに敷き詰め、オーブンで焼きます。 ガス高速オーブン170℃ー8分 焼きあがったら冷まします。

粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、20分位ふやかします。

マンゴーは皮をむき、ミキサーなどでピューレ状にします。鍋に移して火にかけ、沸騰したら火を止め、（3）のゼラチンを加えて溶かします。

ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。

（5）に、（4）、レモン汁、キルシュワッサーの順に加えて、そのつどよく混ぜます。

（6）のボウルの底を氷水にあてながら、トロミをつけ、（2）の型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

（7）を型から出し、角切りにしたマンゴー、ミントを飾ります。