定番チーズケーキの作り方

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05年04月01日12:35公開
定番チーズケーキの作り方です。
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●食材(1人分)
  • ▼主な材料
  • クリームチーズ
    250g
  • プルーン
    50g
  • バター
    40g
  • 砂糖
    90g
  • 卵黄
    3個分
  • レモン汁
    大さじ1
  • ▼チーズケーキ生地の材料
  • 薄力粉
    30g
  • ベーキングパウダー
    小さじ0.5
  • 卵白
    3個分
  • 砂糖
    大さじ1
●作り方の手順
  • No.1
ボウルにクリームチーズとバターを入れ、常温でやわらかくする。プルーンは、みじん切りにしておく。たまごは、卵黄と卵白に分けておく。
下準備①
  • No.2
ボウルに卵白を入れ、電動泡立て器で泡立てていく。卵白が泡立ってきたら、砂糖を大さじ1加えて泡立てる。卵白に角が立ったらメレンゲの完成
下準備②メレンゲの作り方
  • No.3
焼き器に、バターを薄く塗っておく。
下準備③
  • No.4
クリームチーズが常温に戻ったら、砂糖を90g加えて混ぜていく。
  • No.5
卵黄を1個ずつ加えて、しっかり混ぜ込んでいく。(3回繰り返す)
  • No.6
レモン汁を大さじ1加えて、滑らかになるまで混ぜていく。
  • No.7
薄力粉を加えて、底の方からざっくり混ぜ、滑らかになるまで、しっかり混ぜていく。
  • No.8
メレンゲを3回に分けて加え、泡が潰れないように混ぜる。
  • No.9
プルーンを加えて、軽く混ぜ込んでいく。
  • No.10
チーズケーキの生地を、型に流し込んでいく。生地の表面を、ヘラで平らにしておく。
  • No.11
オーブンの天板にお湯を適量注ぎ、160℃に予熱して、50分ほど焼く。
  • No.12
焼きあがったら冷蔵庫で5時間ほど寝かして、型から取り出して完成。
●ゴチ写メ
  • ゴチ写メはまだありません
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