圧力鍋で豚の角煮
野菜料理のマイスター●食材（4人分）
- 豚ばら肉(かたまり)500g
- 卵4個
- 生姜1かけ
- 葱の青い部分1本分
- 酒大2
- 醤油大3
- 砂糖大2
- 練りがらし適量
●作り方の手順
- No.1
豚ばら肉は5cm角に切り圧力鍋に入れる。ひたひたの水を加えて生姜のスライス・葱の青い部分・酒を加えて火にかける。圧力がかかったら10分ほど加熱する。
火を止めてから10～20分くらい余熱で蒸らしておく。
- No.2
卵は茹でて、殻をむいておく。
- No.3
1.の圧力鍋の蓋を外して火にかけ、醤油・砂糖を加える。水分が半分位になったら卵を入れ、更に少なくなるまで煮詰める。照りが出てきたら火を止める。
途中で浮いてきた余分な油はすくっておく
- No.4
器に盛り付けて、練りがらしを添えて出来上がり。
●ゴチ写メ
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