海のミルクピラフの作り方
●食材(1人分)
- 米2カップ
- カキ(むき身)300g
- 塩適量
- タイム(フレッシュ)4枝
- タマネギ100g
- マッシュルーム100g
- バター10g
- サラダ油大1と1/2
- [A]
- 白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1/4
- コショウ少々
- [B]
- 牛乳1カップ
- 塩小さじ1/3
- コショウ少々
●作り方の手順
- No.1
米は洗ってザル上げし、水をきります。カキは塩水でふり洗いし、水気をきっておきます。
- No.2
鍋にカキ、Aを入れて蓋をして火にかけ、蒸し煮にします。蒸し汁を漉し、Bの牛乳と合わせて2カップにします。足りない分は水を足します。
- No.3
タマネギはみじん切り、マッシュルームは厚めにスライスします。
- No.4
鍋にバターと油を熱し、(3)を炒め、米を加えて米が透き通るくらいまで炒めます。
- No.5
炊飯器に(4)、(2)のスープを入れてサッと混ぜ、タイムをのせて炊きます。
- No.6
炊き上がったら(2)のカキをのせて蒸らします。全体を混ぜ、盛り付けます。
●ゴチ写メ
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