鶏肉のバジル炒めのせライスパッ・バイガパオ・ガイ・ラート・カーオ
●食材(1人分)
- ご飯茶碗1杯
- 鶏むね肉1/4枚
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1かけ
- バジル一掴み
- 油適量
- 唐辛子1~2本
- オイスターソース大匙1
- 塩コショウ少々
- 赤ピーマン、黄ピーマン(あれば)千切りを少々
●作り方の手順
- No.1
鶏肉は小間切れ、玉ねぎはスライス、ニンニクは粗みじん、唐辛子は包丁で叩いてつぶし、バジルは葉っぱを取り分けておく。
- No.2
フライパンにニンニクと唐辛子を入れて炒める。ニンニクの香りがたってきたら鶏肉、玉ねぎを加えてさらに炒める。
- No.3
肉に火が通ったところで塩コショウ、オイスターソースを加えて味を調える。
- No.4
全体に味が回ったところで火を止め、バジルを加え混ぜる。
バジルは火を通し過ぎると香りが落ちるので余熱を通すだけに。
- No.5
お皿にご飯を盛り、バジル炒めを上からかける。ペーパータオルで軽くふいたフライパンに油をたして目玉焼きを作り、バジル炒めがけのご飯にのせて出来上がり。
ナムプラーに唐辛子の輪切りを混ぜたタレをそえるとより本格的に。
●ゴチ写メ

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