大学イモの作り方レシピ

大きめの乱切りにし、水にさらしてザルにあけ、水気をふく。

中温の油（160℃）に①を入れて、じっくり揚げる。

鍋に砂糖を入れて中火で火にかけ、砂糖がじわじわ溶けてきますので、鍋をゆすってください。

砂糖が溶けてキャラメル色になってきたら、水、蜂蜜を加えたら②で揚げ上がったさつまいも、胡麻を加えてよく混ぜ合わせて器に盛り付けたら出来上がり。

キャラメルソースは、砂糖を混ぜ合わせない事と、あまり弱火でやりすぎない事、水を加える時は水がはねる可能性があるのでやけどに気をつけて下さいね。