すね肉の煮込み(マーヒチェ)
●食材(4人分)
- 骨付きすね肉(1本1キロ位)4本
- 玉ねぎ中2個
- にんじん2本
- ピーマン(お好みで入れて下さい)2個
- トマトペースト大スプーン2~3
- アドヴィーエ(イランのミックススパイス。シナモン、ターメリックで代用可能)適量
- 塩・胡椒各適量
- ニンニクお好みで
- ライム果汁お好みで
- 乾燥ミント(お好みで加減してください)小さじ3~5
●作り方の手順
- No.1
すね肉を沸騰したお湯であくが出るまで湯がき水で洗う(臭みを取る為)
- No.2
すね肉にお湯を足し、みじん切りの玉ねぎを加える(玉ねぎは炒めても炒めなくても良い)
- No.3
ピーマンのみじん切り、1口サイズに切ったにんじん、アドヴィーエ、塩、トマトペースト、胡椒、ニンニクを加え圧力鍋で1時間くらい煮込む
- No.4
ミントを手で揉みながら加える
- No.5
皿に移しお好みでライム果汁を加える、ライスと一緒にお食べ下さい
●ゴチ写メ

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