焼き肉のタレde麻婆ナス

ナスは1cmくらいのさいの目切りにし、塩水に10分つけてアク抜きをして水分を拭き取る。

ごま油を熱したフライパンで挽き肉を炒め、火が通ってきたら①と、ナスと同じ大きさに切ったピーマンを加え炒める。

野菜に火が通ってきたら焼肉のタレ、豆板醤を加え味を絡め、みじん切りにしたネギを加えてサッと炒めたらできあがり。