あずき氷

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06年07月25日21:22公開
あんこって、自分で作るとおそろしいほどの砂糖の量ですよね。あんこ大好きな私は、茶碗に1杯くらい軽く食べてしまうので、最初からは砂糖は入れません。
食べるときにかけるのです(蜂蜜のことが多いです)。そうすると、舌で感じる甘みがかなり甘く感じられます。
あんこに最初から甘みをつけるのと比べると、かなり少ない分量ですむのですよ(^-^)
だから、小倉アイスも同じようにして食べることが多いです。
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●食材(1人分)
  • 乾燥あずき
    1袋
  • 黒砂糖または蜂蜜
    適量
  • 少々
●作り方の手順
  • No.1
小豆適量(私はまとめて1袋煮ちゃいます)に、対して3倍のお水
  • No.2
かならず小豆の袋には「一度湯でこぼす」と書いてありますが、私はいまだかつてやったことなし(^^;)
でも、おいしいですよ(^_-)-☆
  • No.3
圧力鍋で、シュッシュッといってきたら、強火1分弱火10分
  • No.4
おもりが自然に落ちたら、隠し味のお塩少々と、黒砂糖をお好みで入れて少し煮ます。んで出来上がり!!!
  • No.5
これを冷ましたら、氷をつくるキューブ状の中に詰め込み冷凍庫へ。ある程度固まったら、ばらばらと取り出し、ビニル袋やタッパーの中に入れておきます。
たまにそのまま忘れて放置し、お酒用の氷がなくなり、夫に怒られます(笑)
●ゴチ写メ
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