そばやうどんなどのつけ汁

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05年03月20日15:09公開そうめんやおそば、うどんなどはつけ汁が味の決めてになります。ここからカスタマイズしてオリジナルのつけ汁&かけ汁を物にしちゃってください。
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●食材(1人分)
- つけ汁&かけ汁
●作り方の手順
- No.1
だし:1.5カップ、しょうゆ:1/2カップ、みりん:1/2カップ、酒:1/4カップ
●ざるそば&そうめん&冷麦などのつけ汁
- No.2
だし(濃い目):6カップ、みりん:大さじ2、薄口しょうゆ:大さじ5~6、砂糖:少々
●うどんやそばのかけ汁
- No.3
だし:1カップ、みりん:1/4~1/3、しょうゆ:1/4~1/3
●天つゆ
- No.4
だし:1カップ、みりん:1/3 ・しょうゆ:1/3
●天丼のかけ汁
- No.5
だし:1カップ、みりん:1/4~1/3、しょうゆ:1/4~1/3、お好みで砂糖:少々
●親子丼のかけ汁
- No.6
No.5を合わせて煮立て、鶏肉を加え、青みを加え卵でとじれば、親子丼のできあがり。
●親子丼のかけ汁