いろいろ緑豆のショートパスタ・アンチョビソース

白いんげん豆は前もってコンソメスープで硬めに煮ておきます。 えんどう、そら豆、いんげんは塩ひとつまみを加え２分ほどゆでてざるにあけます。

パスタをたっぷりの湯でゆでて水気を切っておきます。ゆで汁は残しておいてください。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火で炒めます。 香りが出たら、えんどう、そら豆、いんげんを加え、まぜながら炒めます。

パスタと白いんげん、ゆで汁（大さじ４杯）を加え、最後にアンチョビ、塩こしょうで味を調えて完成です。