いろいろ緑豆のショートパスタ・アンチョビソース
●食材(1人分)
- ショートパスタ(フジッリ)320g
- スナップえんどう100g
- そら豆12個
- いんげん8本
- 白いんげん豆100g
- アンチョビ8枚
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・こしょう各少々
●作り方の手順
- No.1
白いんげん豆は前もってコンソメスープで硬めに煮ておきます。 えんどう、そら豆、いんげんは塩ひとつまみを加え2分ほどゆでてざるにあけます。
豆類の下ごしらえ
- No.2
パスタをたっぷりの湯でゆでて水気を切っておきます。ゆで汁は残しておいてください。
パスタの準備
- No.3
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火で炒めます。 香りが出たら、えんどう、そら豆、いんげんを加え、まぜながら炒めます。
- No.4
パスタと白いんげん、ゆで汁(大さじ4杯)を加え、最後にアンチョビ、塩こしょうで味を調えて完成です。
●ゴチ写メ

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