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苺のミルフィーユ

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05年04月16日20:56公開
旬の苺とカスタードクリームは相性抜群！！冷凍パイシートで手軽につっくちゃいましょう。
サクサクしたパイ生地、コクのあるクリーミーなカスタードクリーム、フルーティーな甘酸っぱい苺・・・。３つの味のハーモニーが絶妙です。
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●食材（1人分）
  • 苺
    １６粒
  • パイシート（市販品）
    ２枚
  • ○ホイップクリーム○
  • 生クリーム
    ８０cc
  • グラニュー糖
    小さじ１
  • 粉糖
    適量
  • ○カスタードクリーム○
  • 卵黄
    ３個分
  • グラニュー糖
    ６０ｇ
  • 薄力粉
    ２５ｇ
  • 牛乳
    ２５０cc
  • バター
    ５ｇ
●作り方の手順
  • No.1
薄力粉はふるっておく。オーブンを１９０～２００℃に温める。天板にオーブンシートを敷いておく。パイシートは室温に５分ほど出して半解凍しておく。
●下準備●
  • No.2
パイシートは丸く型抜きした物を８枚作る。ピケして、１９０～２００°のオーブンで１５分ほど焼く。
ピケとは、生地をフォークでつついて小さな穴をあけることです。
  • No.3
カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • No.4
ふるっておいた薄力粉を加えて軽く混ぜる。煮立てた牛乳を少しずつ加えていく。
  • No.5
ぬらしたこし器でこしながら鍋に戻し入れ、約５分弱火にかける。
  • No.6
フツフツしたら勢いよくかき混ぜて火からおろし、バターを加える。
  • No.7
ホイップクリームを作る。生クリームとグラニュー糖を合わせてピンと角が立ったホイップを作る。
  • No.8
焼き上がったパイに、ホイップクリームとカスタードクリームを重ねてしぼり、半割の苺を飾る。パイをのせて粉糖をふる。
●ゴチ写メ
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