馬小間の甘辛煮（肉うどん・馬丼などにも）

馬肉をほぐしながら、数分（10分くらい）茹でて余分な脂とあくを抜きます。（こまめにあく取りをして下さいね。）

圧力鍋に、下ごしらえした馬肉を食べやすい大きさに切って、味付けにみりん・お醤油をお好みで入れ、５分程度圧力をかけて煮込みます。

※ヘルシー嗜好の方は、２の工程を→お湯で５分程度圧力をかけて煮込み、圧力が抜けた後、茹で汁をこしてみりん・お醤油で味付けし、数分煮込んでください。

馬肉は火を通すと硬くなります。しかし、じっくり煮込むととても柔らかく美味しくなります。是非、お試しください。

下ごしらえの後に、肉じゃがやカレーのお肉として、ご使用になられても、美味しく頂けます。