フルーツクレープ~8人前
●食材(8人分)
- 薄力粉100g
- 砂糖20g
- 卵2コ
- 牛乳250ml
- 溶かしバター(無塩)15g
- バニラエッセンス少々
- カスタードクリーム
- 卵黄1コ分
- 砂糖25g
- 薄力粉15g
- 牛乳100ml
- 生クリーム30ml
- バニラエッセンス少々
- フルーツフィリング
- イチゴ8粒
- オレンジ1/2コ
- パイナップル(缶詰)2枚
- アプリコット(缶詰)4コ
- 洋ナシ(缶詰)1コ
- コアントロー大さじ1・1/2
- キーウィソース
- キーウィ3コ
- 砂糖大さじ2
- コアントロー大さじ1/2
- レモン汁小さじ1/2
- 水大さじ3
●作り方の手順
- No.1
ふるった薄力粉、砂糖、卵を合わせ、牛乳で溶きのばして、裏ごしをし、バニラエッセンス、溶かしバターを加えて、約1時間、休ませます
- No.2
薄くサラダ油をぬったフライパンに、生地を薄く流して8枚焼きます
- No.3
卵黄、砂糖、薄力粉、少量の牛乳を合す。残りの牛乳で溶き伸ばし火にかけクリーム状に練り、冷まして七分立ての生クリーム、バニラエッセンスを加えます
カスタードクリームをつくります
- No.4
フルーツは、1cm角に切ってコアントローをふり、(3)と合わせます。
- No.5
クレープの上に(4)をのせ、茶巾に包んで、リボンで結びます。
- No.6
キーウィの皮を取って裏ごしを通し、シロップ(砂糖、水)、コアントロー、レモン汁を混ぜます。
- No.7
お皿に(6)を敷き、(5)をのせます。
●ゴチ写メ
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