圧力鍋で豚の角煮

野菜料理のマイスター
13年10月24日11:04公開
出来たての豚の角煮はトロッと軟らかくて美味しいです。厚揚げを加えても、とても美味しいので、ぜひ試してください。
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●食材(4人分)
  • 豚ばら肉(かたまり)
    500g
  • 4個
  • 生姜
    1かけ
  • 葱の青い部分
    1本分
  • 大2
  • 醤油
    大3
  • 砂糖
    大2
  • 練りがらし
    適量
●作り方の手順
  • No.1
豚ばら肉は5cm角に切り圧力鍋に入れる。ひたひたの水を加えて生姜のスライス・葱の青い部分・酒を加えて火にかける。圧力がかかったら10分ほど加熱する。
火を止めてから10~20分くらい余熱で蒸らしておく。
  • No.2
卵は茹でて、殻をむいておく。
  • No.3
1.の圧力鍋の蓋を外して火にかけ、醤油・砂糖を加える。水分が半分位になったら卵を入れ、更に少なくなるまで煮詰める。照りが出てきたら火を止める。
途中で浮いてきた余分な油はすくっておく
  • No.4
器に盛り付けて、練りがらしを添えて出来上がり。
●ゴチ写メ
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