黒ゴマのパエリアの作り方

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05年03月21日03:44公開
黒ゴマのパエリアの作り方ですう
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●食材(1人分)
  • 2合
  • タマネギ
    1/2コ
  • 鶏胸肉
    1枚
  • ロールイカ
    200g
  • エビ(大)
    6~8尾
  • ゴマ油
    大さじ2
  • カレー粉
    小さじ1/2
  • いりゴマ(黒)
    適量
  • プチトマト
    4~6コ
  • レモン
    1コ
  • [A]
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    少々
  • 白ワイン
    大さじ1
  • [B]
  • ねりゴマ(黒)
    大さじ1
  • トマトピューレ
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ1
  • チキンブイヨン(固形)
    1コ
  • 300ml
  • 小さじ1/3
  • コショウ
    少々
●作り方の手順
  • No.1
米は炊く1時間ほど前に洗ってザルに上げて、水気をきっておきます。
  • No.2
タマネギはみじん切りにします。鶏肉は1cm角に切り、塩、コショウで下味をつけます。
  • No.3
エビは背ワタを取ります。イカは表に格子状の切り込みを入れて、2cm幅の短冊切りにし、Aで下味を付けます。
  • No.4
鍋にゴマ油を熱し、(2)、(1)、カレー粉の順に炒めます。米が透き通ってきたら、合わせて温めたBを加えて火を止めます。
  • No.5
(3)を並べてアルミ箔で蓋をし、オーブンに入れます。(ガス高速オーブン230℃-約20分 そのまま庫内で蒸らし-10分)
  • No.6
器に(5)を盛り、いりゴマ、半分に切ったプチトマト、くし型に切ったレモンを飾ります。
●ゴチ写メ
  • ゴチ写メはまだありません