だご汁の作り方

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05年03月21日01:42公開
だご汁の作り方です
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●食材(1人分)
  • 小麦粉(地粉)
    200g
  • 少々
  • 里芋
    500g
  • 大根
    200g
  • にんじん
    1/2本
  • 干ししいたけ
    4枚
  • 油揚げ
    2枚
  • ねぎ
    2本
  • 煮干し
    20g
  • 小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
●作り方の手順
  • No.1
ボウルに小麦粉、塩少々を合わせて水1/2カップ強を混ぜ、耳たぶ程度にこねて親指大にして硬く絞ったぬれぶきんをかけて30分~1時間ねかせます
  • No.2
里芋は、大根、にんじんは食べやすく切ります。干ししいたけはもどして四つ割りにします。
  • No.3
油揚げは油抜きをして短冊に切り、ねぎは1cm幅の小口切りにします。
  • No.4
水7カップに煮干しを入れてだし汁をとり、しいたけのもどし汁を足し、ねぎ以外の野菜、油揚げを加えて煮ます。
  • No.5
4の野菜が柔らかくなったら塩、しょうゆ、ねぎを入れます。
  • No.6
1を手でうどんのようにのばして煮汁に入れ、火を通して出来上がり
●ゴチ写メ
  • ゴチ写メはまだありません