白桃のアイスクリーム

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10年11月05日09:23公開
桃の甘さによってさとうの量は多少加減して貰って良いですが、冷やす前の生地は甘めにしておいて下さい。
人間の舌は冷えると甘みに対して鈍感になるようで、凍ったら甘みは薄らいで感じます。
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●食材(1人分)
  • 完熟白桃
    1個
  • レモン果汁
    小匙1
  • 卵黄
    1個
  • 牛乳
    大匙1
  • さとう
    25g
  • 生クリーム
    30g
  • 桃のお酒
    小匙1/2
●作り方の手順
  • No.1
桃は皮を剥いて種を取る。レモン果汁と共にフープロにかける。フープロが無かったらミキサー、もしくはマッシャー等で潰すか濾し器で濾す。
  • No.2
フープロに残りの材料を全て加えてしっかり滑らかになるよう混ぜる。
  • No.3
アイスクリームメーカーがあれば<2>を流し入れ、あとはアイスクリームメーカの指定通りに。
アイスクリームメーカーが無い場合、金属製のボールや器に入れて冷凍庫へ。
  • No.4
固まりかけたらしっかり混ぜて空気を含ませ、更に凍らせる。完全に凍るまで更に2回ほど同じことを繰り返す。
●ゴチ写メ
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