本格的ジャーマンポテト!

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07年11月06日16:43公開
じゃがいもが完全に冷めるまで季節によって1時間以上かかります。例えば19時に夕飯であれば16時には茹で始めていたほうがいいです。冬の間はベランダに出せばあっという間!
*私の所ではとき卵を最後にフライパンに回すように入れて混ぜます。お好みでどうぞ。
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●食材(4人分)
  • じゃがいも中
    5個
  • 玉ねぎ中
    1個
  • スモークベーコン(無ければハム)
    100g
  • キャラウェイ(なくても可)
    ティースプーン1杯
  • ギーまたは菜の花油
    スプーン3杯
  • 塩・こしょう・バター
    適宜
●作り方の手順
  • No.1
じゃがいもをよく洗い塩水で茹でる。(柔らかく煮過ぎないこと)茹であがったら、ゆで汁を捨て、皮を剥いて冷ましておく。
準備
  • No.2
玉ねぎは荒く刻む。スモークベーコンは幅1cmに切る。
準備
  • No.3
じゃがいもが冷めたら、5mm程度にスライスする。
  • No.4
フライパンを熱し油を入れ、じゃがいもをフライパンに並べるように入れる。
  • No.5
玉ねぎ、スモークベーコンを加える。じゃがいもがキツネ色になりはじめてから裏返しする。
色がつくまで根気よく炒めます。
  • No.6
最後に塩こしょう、バターを入れて出来上がり
ジャーマンポテトはじっくり炒めなければいけません。30分はかかりますよ
●ゴチ写メ
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