煮汁&すきやきの割したの配合

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05年03月20日15:10公開
煮汁やすきやきの割したなどの基本を知っているととても便利です。
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●食材(4人分)
  • 煮汁やすきやきの割り下
    ●作り方の手順
    • No.1
    水:大さじ4、みりん:大さじ2、酒:大さじ2、しょうゆ:大さじ2、砂糖(お好みで):小さじ2
    ●白身魚の煮汁
    • No.2
    水:1/2カップ、みりん:大さじ2、酒:大さじ2、しょうゆ:大さじ3~4、砂糖:大さじ1.5~2
    ●青背の魚の煮汁
    • No.3
    しょうゆ:1/2カップ、みりん:1/2カップ、こぶだし:1/2カップ、砂糖:大さじ2~3
    ●すきやきの割した
    • No.4
    だし:8カップ、みりん:大さじ2、酒:大さじ2、砂糖:大さじ2~3、薄口しょうゆ:1/2カップ
    ●おでん汁
    • No.5
    No.4のおでん汁に、「オイスターソース」を隠し味程度に入れると、コクや旨みか増し、一層美味しくなります。
    ●おでん汁