スイートポテト

蒸して裏ごししたさつま芋を鍋に移し、砂糖、牛乳、バターを加え木じゃくしなどでよく混ぜます。

よく混ざって全体的にぽってりしてきたら、卵黄を入ます。卵黄を入れたら手早く混ぜます。卵焼きになっちゃうので・・。

火から下ろし、バニラエッセンスとラム酒を加えます。

３のペーストをアルミパック等の型にこんもりと山状に詰めます。

仕上げ用の卵黄とみりんを合わせた卵液を刷毛で塗り、黒ゴマをふりかけます。

180℃に余熱されたオーブンで約20分焼きます。