冬瓜と豚肉の玄米スープご飯

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05年09月07日14:16公開
冬瓜と豚肉の玄米スープご飯の作り方レシピです
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●食材(1人分)
  • 冬瓜
    適宜
  • 豚バラスライス
    適宜
  • 鶏がらスープ
    適宜
  • カレー粉
    適宜
  • 天然塩
    適宜
  • 玄米ごはん
    お好みで
  • 枝豆
    お好みで
●作り方の手順
  • No.1
冬瓜は皮を薄くむく。種の部分を削ぎ、皮のほうに飾り包丁を入れ、斜め一口大に切る。
  • No.2
冬瓜は包丁を斜めにして、皮のほうに三角の溝を等間隔に入れると、切ったときに見た目もきれいだし、煮たときに味もしみこみやすい。
  • No.3
鍋に鶏がらスープ(約4cup)を入れて火にかけ、沸騰したら、豚肉(+ネギや生姜を加えて臭みをとる)、冬瓜の順に加える。
豚肉も煮すぎるとうまみがなくなるので注意。
  • No.4
冬瓜は煮崩れしやすいので、大きめに切り、煮すぎない(歯ごたえシャキッと残す程度に)
  • No.5
カレー粉(約小1/3)も加え、アクをとりながら、中火くらいで8分~10分煮て、ネギ生姜を取り出す。
  • No.6
玄米ご飯(+枝豆)を加え、塩(約小1)で味を調える。
ごはんを入れない場合は塩の量は控えめに要調整(塩量は味見しながら)
●ゴチ写メ
  • ゴチ写メはまだありません