抹茶ゼリー入りラテ

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05年06月08日21:05公開
ミルクの中に、上品な味わいの抹茶ゼリーが入ったラテ。
その上に泡立てたミルクをのせ、ちょっぴりおしゃれになカフェ風デザートです。
ミルクの中にゼリーを入れるとき、少し大きめにすくった方が、ゼリーのつるんとした食感を楽しめて、美味しいですよ!
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●食材(1人分)
  • 抹茶
    小さじ1と1/2
  • 砂糖
    50g
  • 300cc
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 牛乳
    160cc
●作り方の手順
  • No.1
粉ゼラチンは水大さじ1と1/2(分量外)にふり入れてふやかしておく。
  • No.2
抹茶と砂糖は合わせ、すり混ぜる。
  • No.3
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら②を加えて混ぜる。火を止め、①を加えて完全に溶かす。
  • No.4
鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、とろみがついたら水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • No.5
グラスに水を20ccずつ入れ、4をスプーンですくって等分に入れる。
  • No.6
残りの牛乳を70°に温め、クリーマーまたは、ハンドミキサーで泡立てて5に静かにのせ、抹茶をふる。
●ゴチ写メ
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