長芋で関西風お好み焼きの作り方レシピ

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05年04月20日23:49公開
▼ 作るときのポイント
フライパンでお好み焼きをひっくり返すときは、いったん別の皿に移しましょう。
こうすれば、失敗なくお好み焼きをひっくり返すことができます。
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●食材(2人分)
  • ▼ 主な材料
  • 豚ばら肉
    100g
  • キャベツ
    200g
  • ねぎ
    100g
  • 乾燥えび
    15g
  • しょうが
    20g
  • ▼ 生地
  • サラダ油
    大さじ2
  • ソース・マヨネーズ・かつお節
    適量
  • ▼ 調味料
  • 薄力粉(1カップ)
    100g
  • たまご
    2個
  • 長芋
    200g
  • にんじん(1本)
    110g
  • 0.25カップ
●作り方の手順
  • No.1
長芋は、あらかじめ摩り下ろしておく。にんじんも同様に、しっかり摩り下ろしておく。しょうがも、摩り下ろしておく。
下準備①長芋&にんじん&しょうが
  • No.2
豚ばら肉は、長さ5cmほどに切っておく。ねぎは細かく刻んでおく。キャベツは、少し大きめの千切りにしておく。
下準備②材料の切り方
  • No.3
ボウルに、たまご、薄力粉、長芋とにんじんの摩り下ろし、水を加えて混ぜる。生地にしっかり粘りが出るまで混ぜる。
→料理レシピの作り方
  • No.4
キャベツ、ねぎ、乾燥えび、しょうがの摩り下ろしを加えて混ぜ合わせる。
  • No.5
フライパンをしっかり温めて、大さじ1のサラダ油を入れ、豚肉を並べる。
  • No.6
豚肉の上に生地を乗せ、ふたをして、中火で5分ほど炒める。
  • No.7
しばらくすると、豚肉の油が出てきたら、クッキングペーパーなどでふき取る。
  • No.8
しっかり焦げ目が付いたら、いったんフライパンに上げる。
  • No.9
皿にフライパンをかぶせる様にして、ひっくり返す。
  • No.10
皿を取り、再びふたをして反対側も焼いていく。
  • No.11
竹串を刺して、何も付いてこなかったら、皿にあげる。皿にあげたら、ソースをたっぷり塗る。
  • No.12
かつお節、マヨネーズをお好みで振り掛ける。ヘラなどで、切り分けたら出来上がり!
●ゴチ写メ
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