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合わせ調味料ー合わせ酢

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05年03月20日14:07公開
健康に良いとされている「お酢」を使った合わせ調味料です。酢の物をおいしく頂くための合わせ調味料です。
自分だけの家庭の味を作るには、まず基本から。ここで合わせ調味料のおさらいをしてオリジナルの家庭の味作りにチャレンジしてください。
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●食材（4人分）
  • ●カップ
  • 200ccの計量カップを使用
    200cc
  • ●大さじ
  • 15ccの計量スプーンを使用
    15cc
  • ●小さじ
  • 5ccの計量スプーンを使用
    5cc
●作り方の手順
  • No.1
お酢：大さじ３、薄口しょうゆ：大さじ３
●二杯酢
  • No.2
お酢：大さじ２、薄口しょうゆ：大さじ２、みりん：大さじ２
●三杯酢
  • No.3
お酢：大さじ４、砂糖：大さじ２、塩：小さじ１/４
●甘酢
  • No.4
お酢：大さじ２、だし：大さじ２、おろしわさび：小さじ１、塩：小さじ１/３
●わさび酢
  • No.5
二杯酢か三杯酢：１/３カップ、おろししょうが：小さじ１
●しょうが酢
  • No.6
三杯酢：大さじ４、すりごまor切りごま：大さじ１
●ごま酢
  • No.7
かんきつ類（すだち、だいだい、レモンなど）のしぼり汁：大さじ３、しょうゆ：大さじ３～4.5
●ポン酢
  • No.8
三杯酢or甘酢：１/２カップ、おろし大根：１/２カップ
●みぞれ酢
  • No.9
酢：大さじ４.５、砂糖：大さじ３、塩：大さじ１弱
●寿司用合わせ酢・関西風（ちらしずし、海苔巻、いなりずしなどに）
  • No.10
酢：大さじ４.５、砂糖：大さじ１、塩：小さじ２～２.５
●寿司用合わせ酢・関東風（にぎりずしなどに）
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